走进超市调味品区，货架上的酱油、醋、酱料种类繁多，包装上的配料表密密麻麻，很多人看了也不知道该怎么选。其实只要掌握几个关键点，看懂配料表并不难。
先说酱油。酱油的配料表第一位应该是水、大豆、小麦、食盐。如果看到配料表里有'谷氨酸钠''呈味核苷酸二钠'等排在前面，说明这是靠添加剂提鲜的配制酱油，而不是酿造酱油。酿造酱油的鲜味来自大豆发酵，营养更丰富。
再说食醋。优质食醋的配料表很简单：水、大米、糯米、小麦、盐。如果看到醋酸、食用色素、香精等成分，说明是配制醋，不是酿造醋。酿造醋的口感更柔和，香气更自然。
酱料类的选购要注意钠含量。很多酱料的钠含量很高，吃多了对健康不利。看配料表的时候，注意看营养成分表中的钠含量，尽量选择钠含量相对较低的产品。
另外，尽量选择配料表短的产品。配料表越长，说明添加剂越多。简单的配料意味着更少的加工和更天然的味道。
最后，调味品不是越贵越好。认准正规品牌，看清楚是酿造还是配制，适合自己口味的就是好选择。